Amuse:

Amuse is een zeer klein, visueel aantrekkelijk, gerecht ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Er is de amuse-gueule (klein hapje dat voor de maaltijd geserveerd wordt) en de amuse-bouche om te amuseren. Een amuse kan zowel voor als tijdens de maaltijd geserveerd kan worden. Amuses worden ook zakelijk gebruikt om gasten na afloop van een seminar of beurs, tijdens de borrel, te voorzien van een hapje. Een amuse is het luxe alternatief voor het blokje kaas en plakje leverworst.