Zuid-Afrikaanse biltong:

Het is niet altijd te zien en/of te proeven. Maar er zijn vleesproducten die een lange productietijd vragen om tot het gewenste eindresultaat te komen. Het begint met een mager stuk rundvlees (biefstuk). Een marinade op basis van koriander, azijn, water, peper, zout en basterdsuiker + 24 uur koelen. Heerlijke biltong. De reductie van gewicht, bereidingsproces, is meer dan 45%.